Es gibt zwei Möglichkeiten:
1) Du loggst dich bei minecraft.net ein und änderst dort deinen skin oder
2) du startest den launcher und änderst deinen skin im "Skins" Tab. Der is direkt unter der Überschrift "Minecraft: Java Edition".
Das im launcher find ich einfacher, weil du den launcher ja sowieso starten würdest um zu spielen.

Ah ja, um die skins hochladen zu können (hochladen musst du sie in beiden Fällen) brauchst du den skin als png Datei. Aber die hast du ja wahrscheinlich schon wenn du deine eigenen skins benutzen willst.