oui ! ses possible avec la carte kiwi.. pardon je m'egare x) il faut un peu bidouiller malheureusement il restera quelque minerai dispersé dans certaine salle mais pas en grande quatité . il suffit de supprimer le dossier "functions" qui se trouve dans "data/kaisyn" et supprimer le fichier "treasure.nbt" dans "data/kaisyn/structure/villageur_mine" et la plupart des minerais et les craft serons supprimer, il ne restera juste quelque minerai par ci par la et la table de craft mais infonctionnel . bon jeu ! (je vous conseil de retelecharger le datapack jai corriger un bug important)

No that does not replace any structure sa adds new ones

IDs? How did you check it?
It's currently made to appear in plains biome, so, it will override those two in that particular biome. You can still see vanila structures in other biomes